Love me little, love me long.

Love me little, love me long.

 

IMG_4070

こんにちは。神保町駅から徒歩5分の審美もやってる歯科医院ナチュラル・スマイル・デンタルクリニック院長の竹内です。

 

 

シャルドネ・ナチュール・レヴァロン・ヴァン・ド・ヴォワル2009/ジュリアン・ラペ

 

 

 

以前ジュラ・サヴォワな夜にも登場したジュリアン・ラペのシャルドネです。

 

228Lの木樽にて5年醗酵・熟成(内4年はフロールの下)無濾過・無清澄
SO2: 無添加というかなりマニアックな作り。

 

フロール(産膜酵母)ってシェリー作るときにも登場しますが、

簡単に言うとワインの表面に浮かび上がって皮膜を形成する酵母です。

これによりワインの酸化防止効果、また糖分を分解する為、ドライに仕上がります。

ワインにはフロール由来のへーゼルナッツや胡桃のような香りが加わります。

 

 

 

 

。。。と、お勉強はさておき。

 

はじめて白ワインを飲んでこれがシャルドネだと思うと、

たぶんシャルドネ嫌いになると思います。

 

初心者にはマニアック過ぎるので。

 

このようなワインは1本3日くらいかけてゆっくり楽しむのがいいんじゃないかと。

 

 

2日目1日目より美味しく感じます。

 

3日目には好きになると思います。

 

 

 

 

「少し愛して 長ーく愛して」

 

            by 大原麗子40代以上限定

 

以上。

 

Leave a Comment

Name*

Email* (never published)

Website

CAPTCHA